مشکلات معامله گر
مشکلات معامله گر
Anonim

چه اتفاقی می‌افتد وقتی یک خواربارفروشی تخصصی که با غذاهای «طبیعی» شهرت دارد، تصمیم می‌گیرد در شیفته‌ترین شهر آمریکا افتتاح شود؟ مایکل بهار اولین سفری را انجام می دهد تا متوجه شود.

ماه گذشته، در روز ولنتاین، Trader Joe افتتاحیه بزرگ اولین فروشگاه خود را در بولدر، کلرادو، جایی که من زندگی می کنم، برگزار کرد. در واقع، قبلاً هیچ فروشگاهی در کلرادو وجود نداشت، و ساکنان مدت‌هاست که از طریق درخواست‌های آنلاین و صفحه‌های طرفداران فیس‌بوک از خواربارفروش التماس می‌کردند که اینجا را پیدا کند. در اوایل سال 2012، تصوراتی به وجود آمد که TJ به سایت های بالقوه کلرادو، از جمله شهر من، توجه دارد. این شایعات عنوان روزنامه Boulder's Daily Camera را به خود اختصاص داد که در دو سال آینده در مورد این زنجیره 11 میلیارد دلاری در بیش از 70 مقاله گزارش می دهد.

وقتی روز افتتاحیه فرا رسید، صدها نفر آمدند. یک نوار مربا بر روی طبل های فولادی چکش می خورد، در حالی که کارکنان مشت پمپاژ با پیراهن های آلوها به مشتریان خشمگین لیسه های پلاستیکی می دادند. برای کنترل ترافیک، پلیس آماده بود. جیم و لیزا لوکاس هم همین‌طور بودند، که برای ابراز عشق عمومی به Trader Joe's در پارکینگ آن کار را انجام دادند. جو و جنیفر بویت نیز خوشحال بودند. این زوج در سانتافه، نیومکزیکو، نزدیک‌ترین Trader Joe به زیارت می‌رفتند - یک ماشین رفت و برگشت ۸۴۰ مایلی برای اقلامی مانند دو باک چاک و کارامل‌های کره‌ای با پوشش شکلات تلخ و نمک دریایی.

هنگامی که فروشگاه ما باز شد، سفر به TJ's به سرعت تبدیل به یک حق عبور در بولدر شد. "تا حالا بودی؟" بی وقفه از دوستان غذاخور من خواستم. ناگهان معامله گر جو بزرگتر از علف هرز قانونی شد. مقاومت بیهوده بود اما من محتاط بودم. سوپرمارکت شیرینی پزی ما، King Soopers، متعلق به گروه کروگر، قبلاً به اندازه کافی غذای ارگانیک برای تغذیه یک گردان حمل می کرد. غذای کامل 40000 فوت مربعی ما روزانه مورد حمله قرار می گیرد، مانند مکه در ایام حج. با توجه به آنچه که به صورت آنلاین در مورد پیشنهادات آن تحقیق کرده بودم، تعجب کردم که چگونه Trader Joe انتظار دارد با فروش زباله های بیش از حد فرآوری شده به انبوهی از کلم پیچ ها زنده بماند.

Trader Joe به طور انحصاری غذای سالم را عرضه نمی کند. با این حال، بازاریابی آن مطمئناً هاله ای از خوبی های پاکیزه را در خود دارد. به‌علاوه، وب‌سایت آن ادعا می‌کند که محصولات با مارک خصوصی آن - آنهایی که برچسب TJ را دارند - حاوی «هیچ طعم‌دهنده یا مواد نگهدارنده مصنوعی» و «رنگ‌های مصنوعی، MSG، چربی‌های ترانس یا مواد اصلاح‌شده ژنتیکی» نیستند. آنها همچنین گزینه های گیاهی، کوشر، بدون گلوتن، کم سدیم و بدون چربی را تبلیغ می کنند. وسوسه انگیز! به محض رسیدن به فروشگاه بولدر، یک سبد خرید برداشتم و فکر کردم که می توانم آن را با غذای واقعی پر کنم.

ملانی وارنر، که از او خواسته بودم آن را تگ کنم، هشدار داد: "شما نمی خواهید آن را بخرید." "اما این فقط هلو خشک است؟" قبل از اینکه نگاهی به عنصر دوم بیندازم، التماس کردم: دی اکسید گوگرد. وارنر کتاب Pandora's Lunchbox: How Processed Food Took Over the American Meal را نوشت، که هافینگتون پست آن را یکی از بهترین کتاب های غذایی سال 2013 نامید. من به وارنر اعتماد دارم زیرا نه تنها می تواند "ترت-بوتیل هیدروکینون" را تلفظ کند، بلکه می داند که این یک مورد مشکوک است. مواد سرطان زا به بسیاری از فست فودها، Cheez-Its و Pop-Tarts اضافه شده است.

طبق گفته FDA، دی اکسید گوگرد طبیعی نیست (اگرچه یک نگهدارنده معمولی است و همچنین توسط باغداران در شراب استفاده می شود). ما یک خط مستقیم به پیشخوان خدمات مشتری رساندیم، جایی که «عضو خدمه» به نام کری با خوشحالی کمک می کرد. من پرسیدم که چگونه دی اکسید گوگرد با سیاست "بدون مواد نگهدارنده مصنوعی" شما مطابقت دارد؟ این نوع پرس و جو در اطراف شهر وسواس بهداشتی ما غیر معمول است. او گیج شده بود و با یک شرکت تلفنی تماس گرفت. کری اصرار کرد: «صد در صد طبیعی است». مانند دی اکسید گوگردی که از آتشفشان ها دریافت می کنید. بنابراین، مانند نفت خامی که در زیر زمین پیدا می کنید؟ وارنر بعداً گفت: «بیچاره کری. او کارش را در بولدر برایش قطع کرده است."

در واقع، کری به من می گوید که به مدت هشت سال با Trader Joe در مکان هایی در ونکوور در ایالت واشنگتن، پورتلند، اورگان، و روچستر، مینه سوتا بوده است. ما بیشتر از هر فروشگاه دیگری که در آن کار کرده‌ام، از مشتریان در بولدر سؤال می‌گیریم. مردم هوشیارتر هستند و همچنین بدبین هستند زیرا ما بچه های جدید در بلوک هستیم. اما ما می دانستیم که این قرار است اینجا اتفاق بیفتد.»

من به کری وسایل بزرگی می دهم تا ما را با صبر و لبخند درگیر کند. او حالت تدافعی نداشت، اما به نظر می‌رسید که واقعاً نگران این بود که شرکتش به تعهد خود عمل نکند. اسکریپت شده؟ شاید. با این وجود، زمانی که فهرست بلندبالایی از محصولات برچسب خصوصی Trader Joe را به او دادم که حاوی مواد نگهدارنده مشکوک مانند فسفات سدیم (Pulled Beef Brisket)، تری سدیم سیترات (بیکن چدار Chedar Cheese)، سدیم لوریل سولفات (Bibimbap Bowl)، سدیم فسفات (Pork Roast Florentine) بود.)-کری قول داد که تحقیق کند.

سه ساعت بعد با من تماس گرفت. او گفت: «من به سدیم لوریل سولفات نگاه کردم. "برای کنترل اسیدیته استفاده می شود. ما نگرانی های زیادی در مورد آن دریافت کرده ایم، بنابراین در حال بررسی مجدد آن هستیم. و من همچنان در حال تحقیق در مورد بقیه لیست شما هستم."

کری تکان خورد. اما نه او و نه وارنر نتوانستند به من کمک کنند تا سبد خریدم را پر کنم. وارنر گفت: «آنها دسته های کاملاً جدیدی از مزخرفات ایجاد می کنند. از آن استفاده کنید؟).

من نزدیک به 90 دقیقه را صرف تمیز کردن راهروها با وارنر کردم و از آیفون‌هایمان برای جستجو در مواد تشکیل دهنده ده‌ها محصول استفاده کردم. طبیعی یا مصنوعی، این مکان یک نمایش شیت نگهدارنده است. کل بخش فریزر ممکن است اولین پوستر برای رژیم غذایی آمریکایی چه مشکلی است باشد، زیرا غذاهای بسته بندی شده با بیش از 20 مواد اولیه و تکه های سدیم سالم نیستند - با یا بدون افزودنی های اسرارآمیز جایزه.

و اگر نگران GMO ها هستید، باید حرف TJ را بپذیرید که آنها غایب هستند زیرا مدیران شرکت فروشندگان خارجی خود را فاش نمی کنند یا اجازه تأیید شخص ثالث را نمی دهند. در مورد گوشت، تعداد انگشت شماری استیک بسته بندی شده «کاملاً طبیعی» تبلیغ می شود، در حالی که لوگوی «Go Texan» بسته بندی های آب سرد بوقلمون را نشان می دهد. پرسش من از کارمندی که راهروی اغذیه فروشی ها را دوباره ذخیره می کرد، پاسخی مودبانه و صادقانه دریافت کرد: «اگر ارگانیک نباشد، تقریباً می توانید فرض کنید که به طور معمول با آنتی بیوتیک ها و هورمون ها ایجاد شده است.» بله

در اوایل ماه مارس، در یک صبح سرد و سرد سه‌شنبه ساعت 11 صبح به Trader Joe's رفتیم، زمانی که تصور کردیم این مکان خالی از سکنه است. اما Cult of Trader Joe's در این بخش ها قوی است. مملو از بولدریت های ترشح کننده بزاق بود که احتمالاً مانند من فکر می کردند چیزی سالم در داخل آن یافت می شود. هنگام تسویه‌حساب، منشی یک بار سبد خرید من را تحویل داد. "آیا همه چیز مورد نیاز خود را پیدا کردید؟" نیاز؟ خب نه. اما این یک باخت کامل نبود: من مقداری سینه مرغ ارگانیک، چند قوطی لوبیا سیاه ارگانیک کم سدیم و چهار قوطی ساردین صید شده وحشی خوردم.

حالا قبل از اینکه در قسمت نظرات این قطعه پیام‌های خفن‌آلود را ارسال کنید، بدانید که من این را در زمینه Boulder می‌نویسم، جایی که حتی 7-Eleven شیر ارگانیک دارد. این در مورد فعالیت Trader Joe در بیابان های غذایی شهری، مکان هایی مانند آتلانتا یا ممفیس نیست. و این به Trader Joe's در شمال کالیفرنیا مربوط نمی شود، جایی که یکی از دوستانی که در مارین کانتی زندگی می کند به من اطلاع داد که تنها جایگزین او، Safeway، یک بازگشت شوروی است. در این شهرها - با فرض فراوانی کرایه‌های ارزان و بسته‌بندی‌شده، شما را خسته نمی‌کند - Trader Joe یک موهبت الهی است.

دانش‌آموزان قدیمی Trader Joe که به انتخاب‌های غذایی‌شان احترام می‌گذارم این را توصیه کردند: برای خرید مواد غذایی نروید. با آن مانند یک بازار کک فروشی رفتار کنید - مکانی برای شکار چند جواهر ارزشمند که در میان زباله های عمدتاً بی ارزش پنهان شده اند. با هر تلاش خرده فروشی نوپا در بولدر ظریف، منحنی یادگیری وجود دارد. اگرچه Trader Joe's دانشجوی مشتاق به نظر می رسد، من به این زودی سفر دیگری انجام نخواهم داد. و با این حال، با توجه به اینکه کارمندانی مانند کری لیست خواسته‌های مشتریان را جمع‌آوری می‌کنند و به شکایات افرادی مانند من رسیدگی می‌کنند، هرگز نمی‌گویم هرگز.

توصیه شده: