فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Graham Miers | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-24 23:54
این دیگر فقط در مورد سیب نیست
سیب سفت یک نوشیدنی عالی در تابستان است، به خصوص اگر بدون گلوتن هستید یا فقط حوصله مصرف آبجو را ندارید. (هی، این اتفاق می افتد.) اما اگر به طور انحصاری به دم کرده سیب های تخمیر شده پایبند باشید، یک دنیای کامل از طعم میوه ای را از دست خواهید داد.
در حالی که سیب هنوز ستاره نمایش سیب است، آبجوسازان بیشتری به میوههای دیگر از جمله گلابی، توت و زردآلو روی میآورند تا طعمهای تازهای از سیب را ایجاد کنند. این هم سلیقه ای است و هم راهی برای مقابله با کمبود سیب های مخصوص سیب در ایالات متحده.
سیدرها به طور فزاینده ای محبوب شده اند (طبق گزارش موسسه آبجو، بین سال های 2005 تا 2012، تولید سیب داخلی 264 درصد افزایش یافت) و آبجوسازان مجبور به مقابله با کاهش عرضه سیب شدند. اما به جای اینکه به این کمبود به عنوان یک بحران نزدیک شوند، تولیدکنندگان سیب از آن به عنوان یک فرصت و در عین حال یک فرصت خوشمزه استفاده می کنند.
آیا می خواهید سیب را به طور کامل رها کنید؟ ببینید کام شما چگونه به این طعم های میوه جدید واکنش نشان می دهد:
گلابی
گلابی شباهت های زیادی با سیب دارد، از جمله بافت و اسیدیته. با این حال، «پری» (نام سیب سفت ساخته شده از گلابی) به دلیل قند میوه بالاتر و محتوای اسید مالیک پایین گلابی، نسبت به سیب معمولی سفت ترش کمتر و لطیف تر است.
یکی از موارد مورد علاقه ما سیب گلابی کوهی Spire (5 درصد ABV) از شرکت آبجوسازی ماهی است. این برنده مدال طلای انجمن آبجوسازان آمریکای شمالی در سال 2010 در المپیا، واشنگتن، با استفاده از ترکیب گلابی بارتلت، بوسک و آنژو دم میشود. نتیجه کمی شیرین و حباب مانند یک شراب گازدار است، به این معنی که می توانید آن را مستقیماً از بطری میل کنید یا به کلاس بالا بروید و آن را در یک لیوان ساقه سرو کنید.
گیلاس سیاه
مناطقی که سیب زیاد دارند اغلب گیلاس های انتخابی نیز دارند. جای تعجب نیست که آبجوسازان از این محصول بهره می برند که با طعم تند سیب رسیده است. در حالی که گیلاس فصل کوتاهی دارد که در تابستان به اوج خود می رسد، تولیدکنندگان سیب می توانند نت های روشن این میوه را تا پاییز گسترش دهند و جفت های عالی برای وعده های غذایی سنگین پاییزی ایجاد کنند.
در همین حال، گرما را با Black Cherry Hard Cider (5 درصد ABV) از McKenzie’s واقع در غرب سنکا، نیویورک شکست دهید. این سیب با طراوت و تند دارای جذابیت تابستانی عالی با کیفیتی شبیه نوشابه گیلاس و ترشی سیب کافی برای جلوگیری از شیرینی بیش از حد است.
زردآلو
اگر فقط با زردآلوهای خواربار فروشی آشنا هستید که معمولاً آردآلود، خشک و بدون طعم هستند، پس کام شما با Tieton Cider Works Apricot Cider (6.9 درصد ABV) مورد استقبال قرار می گیرد.
Tieton واقع در Yakima، واشنگتن، شروع خود را در دنیای نوشیدنی های تخمیر شده پرورش سیب در Harmony Orchards آغاز کرد. تمام میوه هایی که در این مزرعه خانوادگی نسل سوم رشد می کنند، ارگانیک و تازه پرس شده هستند. در حالی که این سیب مخلوط دو میوه حاوی مقداری سیب است، زردآلو ستاره اصلی است که به نوشیدنی طعمی نیمه شیرین و ظاهری خشک می دهد.
سنجد
به دنبال یک سیب با کمی سابقه هستید؟ سیدر انگور اصلی گناه (5 درصد ABV) را که در شهر نیویورک دم کرده است، امتحان کنید. به گفته The American Orchardist، کتابی که در سال 1822 برای پرورش دهندگان میوه حرفه ای و تفریحی منتشر شد، افزودن سنجد به سیب «رنگ و همچنین طعم خوبی» می دهد. Original Sin’s مثال خوبی است. سنجد هنگام فرآوری درخشانترین میدرخشد و از ملایم و تلخ به شیرین و آبدار تبدیل میشود. این سیب بنفش تیره ظریف، خشک و نه خیلی شیرین است و به اندازه کافی ترشی را برای ایجاد طعمی متعادل ارائه می دهد.
تمشک
دوستداران تمشک، توجه داشته باشید. تمشک خشک (4 درصد ABV) توسط Wyder's Hard Cider یکی از بهترین سیب های سیب غیر سیب موجود است. Wyder در ونکوور، کانادا، قبل از نقل مکان به ورمونت شروع به کار کرد و در اوایل دهه 1990 یکی از اولین آبجوسازیهایی بود که سیبهای سیب را از میوههایی غیر از سیب عرضه کرد. امروزه، Wyder’s دارای طرفداران قوی است، تا حدی به لطف Dry Raspberry. این سیب دارای طعمی تمیز و ترش با مقداری شیرینی شیرین و پایانی خشک است.
توصیه شده:
دستور تهیه: پای سیب سالم
عکس از whitneyinchicago در فلیکر. بابای من یک پای هولیک است. او همچنین یک دیابت نوع 1 است. بنابراین در تلاش برای تهیه پای تعطیلات
شیب پارک: اسکوپ در زمین های بازی ملی جدید اورشلیم
در آخرین تلاش برای حفظ برخی از تنها فضاهای سبز باقی مانده در لبه شرقی اورشلیم، شهر قصد دارد مجموعه ای از پارک های ملی با شبکه گسترده ای از مسیرها را بسازد. آیا این یک تلاش صادقانه برای تشویق گردشگری است یا یک تلاش سیاسی برای جلوگیری از گسترش محله های عرب نشین؟
آیا سیب برای سلامتی خطرناک است؟
در مطالعهای که توسط سازندگان این آفتکش انجام شد، محققان سه ماده شیمیایی ناشناخته را روی سیبهای تیمار شده با DPA پیدا کردند، اما نتوانستند تعیین کنند که آیا یکی از آنها نیتروزامینها هستند یا خیر. این سوال بی پاسخ، کمیسیون اروپا را وادار کرد تا ابتدا استفاده از DPA را بر روی میوه های کشت شده در 28 کشور عضو خود ممنوع کند - و اکنون واردات سیب و گلابی حاوی بیش از 0.1 قسمت در میلیون DPA را غیرقانونی کند
اشکالی ندارد که یک گونی عاشقانه سیب زمینی باشید
بهعلاوه، اگر میدانید که مسابقه را تمام نمیکنید، آیا باید جایگاه شخص دیگری را در مسابقه بگیرید؟
موردی برای فرتر سیب به عنوان سوخت استقامتی
قصیده ای برای سرخ کردنی